在现场，监管人员就新版《细则》和《规范》进行解读，与企业负责人共同探讨主要修订的内容，按照修订后的标准进行自查，督促企业按照新版《细则》和《规范》开展相关生产经营活动。据监管人员介绍，新版《细则》和《规范》主要修订几个方面：一是调整许可范围。将可食用动物肠衣纳入肉制品生产许可发证范围。二是加强生产场所管理。明确企业应根据产品特点和工艺要求，合理设置相应的生产场所。明确肉制品生产作业区划分要求以及人员通道、物料运输通道等方面的管理要求。三是加强设备设施管理。细化生产作业区内更衣室、卫生间、淋浴室以及手部清洗、消毒、干手设备的设置要求。